まいどです
昼間は暑くてブタグサの花粉に悩まされ、夜は暑くて寝苦しく朝は冷えて寒い。
なんだこの季節？体調を崩してもおかしくない。
そんな毎日を過ごしているんだが （笑）
話を変えて、最近の高速道路のサービスエリアは面白くなってきていて
遠出に出かけるときの楽しみの一つにもなってきている。
先日、大阪へ帰る途中とあるサービスエリアで道の駅のような新鮮な市場があると聞き
時間があったので買い物に。
そこには野菜はもちろん魚屋さんまであったのには驚いた！
新鮮な魚を見ていると目に入ったのは一匹の 【マグロ】
目が合ったので思わず購入して何を思ったか血迷ったのか（笑）
生まれて初めての初挑戦 【三枚おろし】 に挑戦する事になった （汗）
昔に興味があって一度だけ教えてもらったんだが10年以上前の話だ。
しかし何処か余裕があったのは何故だろう？
まっ良いか！とりあえずやってみりゃ良いんだよな！
これが買ってきた 【マグロ】
何マグロかは忘れた （笑）
50㎝くらいかな？まな板からはみ出していた。
では挑戦だ！！！！！
頭を落として腸をだしてキレイに洗う。
背中に切れ目を入れて尾っぽから包丁をいれ
骨と身を切り離すと独り言を言いながら作業を進めて行く。
職人のように、まな板と包丁は常にキレイに洗いながら （笑）
身と皮を切り離すのもなかなかの腕前だと思うのだが？どうだろう？
どうでしょう？
どうなん？ （笑）
食べやすい大きさに切り分けていく。
美味そうに並べるのも難しいものだな！
一匹で結構な人数分の刺身が出来るのにビックリした。
こうして刺身は完成したんだが、骨に身が残ってしまったので中落ちにする事に。
出来たのが 【マグロ丼】どうだ！美味そうだろう～♪
大好きなシソをまぶしてワサビ醤油は最高だ！
見ていると食べたくなってきただろうな。
そして切り落とした カマ（頭）は赤だしにすることにした。
頭を上から真っ二つは微妙にグロかった （汗）4等分くらいに切って鍋の中へ・・・
これで全て完成した。
このブログを読んだ今晩の晩飯はマグロ丼にしますか！
今、生ツバをゴクンッ！と飲んだ方は決定だな （笑）
車屋らしくないブログになってしまったが、楽しんでもらえれば良いんだよ♪
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