まいどです
昼間は暑くてブタグサの花粉に悩まされ、夜は暑くて寝苦しく朝は冷えて寒い。
なんだこの季節?体調を崩してもおかしくない。
そんな毎日を過ごしているんだが (笑)
話を変えて、最近の高速道路のサービスエリアは面白くなってきていて
遠出に出かけるときの楽しみの一つにもなってきている。
先日、大阪へ帰る途中とあるサービスエリアで道の駅のような新鮮な市場があると聞き
時間があったので買い物に。
そこには野菜はもちろん魚屋さんまであったのには驚いた!
新鮮な魚を見ていると目に入ったのは一匹の 【マグロ】
目が合ったので思わず購入して何を思ったか血迷ったのか(笑)
生まれて初めての初挑戦 【三枚おろし】 に挑戦する事になった (汗)
昔に興味があって一度だけ教えてもらったんだが10年以上前の話だ。
しかし何処か余裕があったのは何故だろう?
まっ良いか!とりあえずやってみりゃ良いんだよな!
これが買ってきた 【マグロ】
何マグロかは忘れた (笑)
50㎝くらいかな?まな板からはみ出していた。
では挑戦だ!!!!!
頭を落として腸をだしてキレイに洗う。
背中に切れ目を入れて尾っぽから包丁をいれ
骨と身を切り離すと独り言を言いながら作業を進めて行く。
職人のように、まな板と包丁は常にキレイに洗いながら (笑)
身と皮を切り離すのもなかなかの腕前だと思うのだが?
どうだろう?
どうでしょう?
どうなん? (笑)
食べやすい大きさに切り分けていく。
美味そうに並べるのも難しいものだな!
一匹で結構な人数分の刺身が出来るのにビックリした。
こうして刺身は完成したんだが、骨に身が残ってしまったので中落ちにする事に。
出来たのが 【マグロ丼】
どうだ!美味そうだろう~♪
大好きなシソをまぶしてワサビ醤油は最高だ!
見ていると食べたくなってきただろうな。
そして切り落とした カマ(頭)は赤だしにすることにした。
頭を上から真っ二つは微妙にグロかった (汗)
4等分くらいに切って鍋の中へ・・・
これで全て完成した。
このブログを読んだ今晩の晩飯はマグロ丼にしますか!
今、生ツバをゴクンッ!と飲んだ方は決定だな (笑)
車屋らしくないブログになってしまったが、楽しんでもらえれば良いんだよ♪
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